Personligt
udvalgte vine.

Roger Roblot

Côtes du Rhône

Rhône, Frankrig · 2025

En Côtes du Rhône, jeg har valgt for friskheden og den elegante frugt. I glasset står den flot rød og mere transparent, end jeg ofte oplever fra Rhône. Her er et let udtryk og en stil, hvor frugten får lov at fylde uden at vinen føles tung.

“Rhône kan være kraftigt og tungt. Her er det den friske frugt og elegancen, der gør indtryk på mig. En virkelig flot stil.”— Dennis With

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Vinhus / aftapper

Roger Roblot

Årgang

2025

Område

Côtes du Rhône, Frankrig

Appellation

Côtes du Rhône AOC

Druer

Grenache og Syrah

Lagring

—

Alkohol

14 %

Indhold

75 cl

Aftappet i

Maligny, Yonne, Frankrig

Stil – Dennis’ noter

Elegant, frisk og frugtig

Beskrivelsen bygger på min egen smagsoplevelse. — angiver oplysninger, der endnu ikke er bekræftet.

Cramele Recaș

Paparuda
Sauvignon Blanc

Banat, Rumænien · Sauvignon Blanc

Frisk, aromatisk og fuld af frugt. Paparuda forener passionsfrugt og citrus med stikkelsbær og et grønt strejf, som giver Sauvignon Blanc sin genkendelige karakter. Gæring og lagring på ståltank bevarer det rene frugtudtryk, mens frisk syre og en tør afslutning gør vinen oplagt til fisk, skaldyr og gedeost.

“En af mine mest solgte vine, som kunderne vender tilbage til.”— Dennis With

Se også Paparuda Pinot Noir fra samme hus ↓

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Cramele Recaș

Årgang

2024

Område

Banat, Rumænien

Drue

100 % Sauvignon Blanc

Vinifikation

Gæring og lagring på ståltank

Stil

Aromatisk, frisk og tør

Servering

8–10 °C

Til bordet

Fisk, skaldyr, salater, gedeost og lette vegetariske retter

Cramele Recaș

Paparuda
Pinot Noir

Banat, Rumænien · Pinot Noir

Pinot Noir med saftig rød frugt og et let, blødt udtryk. Jordbær, hindbær og ribs får selskab af et diskret strejf af krydderi. Vinen gæres og lagres på ståltank uden fad, så frugten får plads, og de fine tanniner holder stilen mild og indbydende. Fra samme hus som Paparuda Sauvignon Blanc — her med druens røde side i centrum.

“Glimrende Pinot Noir til prisen. Huset viser igen fint, hvad druen kan, uden at det behøver at blive kostbart.”— Dennis With

Se også Paparuda Sauvignon Blanc fra samme hus ↑

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Cramele Recaș

Årgang

2024

Område

Banat, Rumænien

Drue

100 % Pinot Noir

Vinifikation

Gæring og lagring på ståltank · uden fad

Stil

Let, blød og frugtig

Servering

14–16 °C

Til bordet

Lette kødretter, charcuteri, milde oste og vegetariske retter

Domaine Petitjean

Bourgogne Côtes
d’Auxerre Blanc

Bourgogne, Frankrig · Chardonnay

En tør Chardonnay fra Côtes d’Auxerre med citrus, hvide blomster og et mineralsk præg. Frisk syre møder blød fylde og et diskret strejf af fad. En hvid Bourgogne med både spændstighed og dybde.

Mød den røde søster fra Domaine Petitjean ↓

“En vin, jeg holder meget af både at drikke og sælge.”— Dennis With

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Domaine Petitjean

Årgang

2024

Område

Bourgogne Côtes d’Auxerre

Drue

100 % Chardonnay

Lagring

50 % cementtank · 50 % eg i 6 måneder

Servering

11–12 °C

Til bordet

Fisk, skaldyr og lyst kød

Domaine Petitjean

Bourgogne Côtes
d’Auxerre Rouge
Les Boisseaux

Bourgogne, Frankrig · Pinot Noir

Den røde søster til vores hvide Petitjean: samme vinhus og samme område i det nordlige Bourgogne. Her er det Pinot Noir, der giver tonen, med mørke bær, friskhed og et diskret fadpræg. En rød Bourgogne med afrundet frugt, struktur og en let krydret afslutning.

Mød den hvide søster fra Domaine Petitjean ↑

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Domaine Petitjean

Årgang

2024

Område

Bourgogne Côtes d’Auxerre

Drue

100 % Pinot Noir

Lagring

12 måneder på fad

Servering

14–15 °C

Til bordet

Kalvekotelet

Beskrivelse og vinifikation er baseret på årgang 2023; endnu ikke særskilt bekræftet for 2024.

Lété-Vautrain

Champagne
204 Brut

Vallée de la Marne, Champagne · Frankrig

En indbydende champagne med fine bobler, pære og citrus, fulgt af diskrete toner af brioche og mandel. Meunier giver rund frugt, mens Chardonnay og Pinot Noir bidrager med friskhed og dybde. Tre års kælderlagring og en dosage på 5 g/l giver et tørt udtryk med fin balance.

“En imponerende introduktion til champagne — og en, jeg selv virkelig godt kan lide.”— Dennis With

En særlig anledning? Se Champagne 204 i magnum ↓

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Lété-Vautrain

Cuvée

204 Brut

Område

Vallée de la Marne, Champagne

Druer

50 % Meunier
25 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir

Lagring

3 år i kælderen før degorgering

Dosage

5 g/l

Til bordet

Aperitif, skaldyr, fisk og kylling

Lété-Vautrain

Champagne 204 Brut
Magnum · 1,5 liter

Vallée de la Marne, Champagne · Frankrig

Nogle anledninger fortjener en større flaske. Her kommer Champagne 204 i magnum: 1,5 liter, der gør lidt ekstra ud af øjeblikket. En festlig gave til en rund fødselsdag, et jubilæum eller værten, der skal forkæles — og en flot flaske at sætte på bordet, når der er noget særligt at fejre.

I glasset møder du pære og citrus, fine bobler og et strejf af brioche og mandel. Tre års kælderlagring og en dosage på 5 g/l giver balance mellem friskhed og dybde. Den champagne, jeg holder af, i et format der inviterer til at dele.

Se også Champagne 204 i almindelig flaskestørrelse ↑

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Lété-Vautrain

Cuvée

204 Brut

Flaskestørrelse

Magnum · 1,5 liter

Område

Vallée de la Marne, Champagne

Druer

50 % Meunier
25 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir

Lagring

3 år i kælderen før degorgering

Dosage

5 g/l

Alkohol

Ca. 12 %

Til bordet

Aperitif, skaldyr, fisk og kylling

Casa Poles

Prosecco “Il Perla”
DOC Extra Dry

Treviso, Veneto · Italien

Friske italienske bobler på 100 % Glera fra Treviso. Pære, melon og hvide blomster møder et strejf af citrus, mens fine bobler og frisk syre balancerer en diskret sødme. En let og indbydende prosecco til aperitif, fisk, skaldyr eller en enkel pastaret med urter.

“Italiens sprøde, friske bobler.”— Dennis With

Se også Gler de Gler Brut fra samme hus ↓

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Casa Poles

Område

Treviso, Veneto, Italien

Drue

100 % Glera

Type

Prosecco DOC · Extra Dry

Metode

Charmat – andengæring på tank

Alkohol

11,5 %

Restsukker

Ca. 12 g/l

Servering

7–8 °C

Til bordet

Aperitif, fisk, skaldyr og pasta med urter

Casa Poles

“Gler de Gler”
Spumante Brut

Treviso, Veneto · Italien

Endnu et glas italienske bobler fra Casa Poles. Her får Glera selskab af Verduzzo og Pinot Bianco, og seks måneder på tank giver fine, vedvarende bobler. Grønne æbler, pære og et let blomsterpræg følges af frisk frugt og en tør afslutning. En indbydende aperitif, der også passer til skaldyr, fisk og lette pastaretter.

Se også Il Perla Extra Dry fra samme hus ↑

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Casa Poles

Område

Treviso, Veneto, Italien

Druer

90 % Glera · 10 % Verduzzo og Pinot Bianco tilsammen

Type

Spumante Brut

Metode

Forlænget Charmat – 6 måneder på tank

Alkohol

12 %

Restsukker

10 g/l

Servering

6–8 °C

Til bordet

Aperitif, skaldyr, fisk og lette pastaretter

Domaine Pierre Herouart

Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Cuvée Terre Rousse

Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne · Frankrig · 2024

En rød Bourgogne med en personlig familiehistorie. Cuvée Terre Rousse er dedikeret til vinmagerens bedstefar, André Martin, som gav ham lysten til at dyrke vin. Druerne kommer fra en særskilt vinificeret parcel, og cuvéen lagres udelukkende på egetræsfade. Producenten beskriver aromaer af brombær og violer og anbefaler den til rødt kød, tatar og vildt.

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Domaine Pierre Herouart

Årgang

2024

Indhold

75 cl

Område

Bourgogne Coulanges-la-Vineuse

Drue

Pinot Noir

Lagring

Egetræsfade*

Lagringstid

—

Alkohol

—

Servering

—

Til bordet

Rødt kød, tatar og vildt*

*Producentens generelle oplysninger om cuvéen; ikke særskilt bekræftet for 2024. — angiver oplysninger, der endnu ikke er bekræftet.

Bodegas Bleda

Pino Doncel
5 meses “Black”

Jumilla, Murcia · Spanien

En spansk rødvin fra Jumilla, hvor Bodegas Bleda forener Monastrell, Syrah og Petit Verdot. Navnet “5 meses” henviser til de fem måneders lagring på franske og amerikanske egetræsfade. En ny flaske i mit personlige udvalg — og et spansk indslag ved siden af vinene fra Bourgogne.

Mød storebroren: Pino Doncel 12 meses ↓

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Bodegas Bleda

Årgang

2024

Område

Jumilla, Murcia, Spanien

Druer

Monastrell, Syrah og Petit Verdot

Lagring

5 måneder på franske og amerikanske fade

Alkohol

14,5 %

Servering

16–18 °C

Bodegas Bleda

Pino Doncel
12 meses

Jumilla, Murcia · Spanien

Storebroren til Pino Doncel “Black”, fra samme hus og område. Her mødes Monastrell og Syrah, og vinen får tolv måneder på franske og amerikanske fade. En fyldig rødvin med mørke bær og blommer, toner af kakao og vanilje samt en lang, krydret afslutning. God til grillet kød, lam og modne oste.

Mød lillebroren: Pino Doncel 5 meses “Black” ↑

Almindelig pris

Du sender en forespørgsel. Pris, lager og levering bekræftes af Dennis før køb.

Producent

Bodegas Bleda

Årgang

2023

Område

Jumilla, Murcia, Spanien

Druer

Monastrell og Syrah

Lagring

12 måneder på franske og amerikanske fade

Alkohol

14,5 %

Servering

16–18 °C

Til bordet

Oksekød, lam, vildt og modne oste